Среднерусские пчёлы—форум пчеловодов.

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » Среднерусские пчёлы—форум пчеловодов. » Продукты пчеловодства » О самом главном. Про мёд.


О самом главном. Про мёд.

Сообщений 211 страница 240 из 370

211

Срок годности меда неограничен при правильном хранении. Это в добавок пчеловоду с 3 ульями.

0

212

Тастан написал(а):

Но и уже если конечно сам пчеловод не сговориться с фальсификатчиком, документы то первичные всё равно от пчеловода идут!

Так оно и будет. Всегда мошенник найдет лазейку, чтобы обеспечить себе документы для прикрытия. И вся административная структура, обеспечивающая декларации соответствия, придуманная якобы для обеспечения прав потребителей, не выполнит предназначенных функций.
Только рынок, надлежащим образом отрегулирует качество и цену продукта. Рынок в широком понимании, а не только конкретный, в отдельно взятом городе.

0

213

Пчёл написал(а):

Только рынок, надлежащим образом отрегулирует качество и цену продукта. Рынок в широком понимании, а не только конкретный, в отдельно взятом городе.


Всё правильно, но ещё нужно нормальные показатели качества натурального мёда защитить, выделив от перегретых, фильтрованных, фальсифицированных кондитерских медов в пищевые продукты пригодные и регламентированные только под глубокую переработку для производства кондитерских изделий, напитков, спрэдов, паст, корма для животных.

А также пропагандировать культуру потребления натурального мёда!

0

214

Тастан написал(а):

Читай ГОСТ

Там говорится о сроках ХРАНЕНИЯ при разных условиях. Срок хранения не равняется срокам годности. И это не только мое мнение, но при проверке и проведении исследования срок хранения начнет течь снова, и так до бесконечности.

0

215

Тастан написал(а):

борьба с фальсификатчиками: http://www.altbee.ru/index.php/pchelovo … a/8-otvet2
http://www.altbee.ru/index.php/pchelovo … /7-otveti1

К моему сожаления не увидел, что фальсификатчик схвачен за руку и наказан рублем, то есть материально.

0

216

Тастан написал(а):

А также пропагандировать культуру потребления натурального мёда!

Вот фальсификатчики, или просто сказочники и пропагандируют, продавая меды кедровые, облепиховые, хвойные и Т.П. В лучшем случае это все меда из одной бочки. Но у таких продавцов документы всегда в порядке, у них есть возможность оплотить декларацию о соответствии и еще "отблагодарить" за содействие чиновников.

0

217

Тастан
Мне твой Гост написанный чиновником по боку Спроси у башкирских пчеловодов находящих дупла с боровкой жившей не один десяток лет в этом дупле. Все ваши госты и законы написаны не пчеловодами а на подобие тебя чинушами, от рождения боящих потерять доход, хоть от кого в том числе и пчеловодов любителей имеющих небольшое количество семей для души. Имея 3 улья сначала нужно познать жизнь пчеловода и хотя бы пообщяться с теми кто знает пчелу а не так что приехал к нему и ты уже пчеловод с огроиным стажем и защищяеш жизнь пчеловодов. Все кто придумывает всякие бумажки якобы с борьбой с фальсификатом просто напросто загоняет пчеловода в такое положение чтоб ему их получить он отстегивает вам и это отражается на цене меда. Я некогда незанимался фальсификатом а если и сбываю мед то техже участников форума и прекрасно знаю у кого какой мед и не делаю из этого секрета даже покупателям ради своего авторитета и как ты имею право обратится к адвокату в том что ты лично объвиняеш меня в продаже фальсификата а это уже ст. из УК РФ. а кто ты и что хочеш мне уже скинули в личку. Увелич количество семей и займись производством а если на Алтае перепроизводство то советую на это обратить внимание а не на пчеловодов на форуме СР. Из всей твоей писанины я только одно понял что в каком то районе столькото и больше ничего спрашиваю КОНКРЕТНО где сколько и что. Если подвязан язык то это не здесь есть другие форумы и прежде чем что то говорить и писать маленько нужно выходить из компа. Врачи установили черезмерное увлечение компом ведет к Дебилизму.

0

218

Пчёл написал(а):

Срок хранения не равняется срокам годности. И это не только мое мнение, но при проверке и проведении исследования срок хранения начнет течь снова, и так до бесконечности.


Вот, вот при проверке может вылезти, тем более при хранение показатели качества меняются, да и покупатели есть разборчивые, хотя очень много мнений, что при большем и правильном хранение, натуральный мёд полезнее.

Но лучше всего сезонный урожай разделить на 4 партии:

Допустим 100 кг-урожай.

Так 25 кг. -  в минисотах.

25 кг. - хранится в сотах и откачивается под заказ, как свежеоткаченный, неокисленный, неперегретый, созревший.

25 кг. - продаётся сразу не закристаллизованным после главного взятка.

25 кг. - идёт в глубокую переработку: медовуха, композиции и т.д.

При организации рынка сбыта, при вытеснение фальсификата с рынка, при культуре потребления пчелопродукции, при субсидировании опыления, при организации промышленных технологий с уменьшением себестоимости и рентабельности отрасли пчеловодства, натуральный мёд должен весь реализоваться.

0

219

Сергей Игумнов написал(а):

дупла с боровкой жившей не один десяток лет в этом дупле


не путай сотовый мёд, с  окисленным откаченным мёдом, это ещё в школе учили на уроках химии, об окислении

0

220

Пчёл написал(а):

Но у таких продавцов документы всегда в порядке, у них есть возможность оплотить декларацию о соответствии и еще "отблагодарить" за содействие чиновников.

Нет у них документов и не может быть, до первой лаборатории и проверки фальсифицированных документов, всё вылезет наружу.

0

221

Ну вот разругались... НО вот по поводу этого

Тастан написал(а):

Нет у них документов и не может быть, до первой лаборатории и проверки фальсифицированных документов, всё вылезет наружу.

Все у них есть! Вы вообще в реальности живете или как? В лабораторию можно одно дать,а продавать другое и вообще договорится сейчас ни с кем, ни кому не проблема - вот я о чем.Закон не дышло,как повернул,так и вышло!

Тастан написал(а):

При организации рынка сбыта, при вытеснение фальсификата с рынка, при культуре потребления пчелопродукции, при субсидировании опыления, при организации промышленных технологий с уменьшением себестоимости и рентабельности отрасли пчеловодства, натуральный мёд должен весь реализоваться.

При,при,при,при,а на деле-то как,рассказать? Думаю не нужно и так все всё знают,с продажей меда,по хорошей цене полная ж... Можно тут упомянуть ярмарки и прочую хрень,но только это все не решает проблем 95% пчеловодов.

0

222

кокафеникс написал(а):

Можно тут упомянуть ярмарки и прочую хрень,но только это все не решает проблем 95% пчеловодов.

А кого могут интересовать проблемы подавляющего большинства простых пчеловодов, так же как и других сельхоз производителей. Администраторам решить бы свои материальные проблемы. Ну так и в политику улезем. У каждого свое мнение и своя ПРАВДА. Убеждать того кто не желает понимать  http://www.kolobok.us/smiles/madhouse/dash2.gif  http://www.kolobok.us/smiles/big_madhouse/wacko3.gif  А форум о СР пчеле и её меде. http://doodoo.ru/smiles/wo/bubu.gif

0

223

Сергей Игумнов написал(а):

Я просто несмогу дубу объяснить
наивный дуб станет пчеловодом
черезмерное увлечение компом ведет к Дебилизму.


Напоминаю - На форуме запрещены ...  выражения, оскорбляющие чужое достоинство.

Это пункт 2 наших Правил.. Касается ВСЕХ НАС, и тебя тоже.
Твоя правда без этих словосочетаний станет только чище.

0

224

Пчёл написал(а):

К моему сожаления не увидел, что фальсификатчик схвачен за руку и наказан рублем, то есть материально.

Наказывали, но суммы настолько мизерны, типа в пересчёте 1 кг мёда, самое главное наказание запретна торговлю, это же приехать с Москвы в Барнаул и не отторговаться, разве это не материально и не накладно?

0

225

Пчёл написал(а):

А кого могут интересовать проблемы подавляющего большинства простых пчеловодов


В первую очередь самих пчеловодов, под лежачий камень вода не потечёт http://www.kolobok.us/smiles/standart/smoke.gif  http://doodoo.ru/smiles/wo/crash.gif

На форуме, мы сами друг друга порой не понимаем, а выйти в эфир или прессу или поднять официальный вопрос с привлечением прокуратуры, УБЭП, Россельхознадзора, Роспотребнадзора, Управление ветеринарии??????????

Давайте факты, кто делал такие шаги??????

+1

226

Тастан написал(а):

самое главное наказание запретна торговлю, это же приехать с Москвы в Барнаул и не отторговаться, разве это не материально и не накладно?

откроется  фирма под другим названием и всего то.Ты так борешься с фальсификатом,что вставляешь палки в колеса порядочным .Тем что проталкиваешь (или пытаешься)требования что бы собрать как можно документов,а это я должен потерять и время и деньги.Бороться надо на месте продаж (чего не делаеться)и проталкивать законы ужесточающие штрафные санкции не за отсутствие бумаг,а за продажу фаль....А вот мои мысли по поводу тебя--стараешься навешать лапши на уши ,считая(как и большенство "среднеруководящего состава") народ быдлом,на котором можно пахать и набивать себе карман.Обосновываю--ты как то в "беседке"   писАл про 5.5 млн. семей в одном Алтайском крае(для справки--на ВСЮ Сев. Америку меньше)--так ты сейчас не знаешь куда мед деть и делаешь видимость работы,т.к. тебе(и каманде от которой работаешь)хватает членских взносов(сам писал "тысячи в обществе" по 1.37в день с каждого--уже жить можно)+больще семей-больше субсидий,которые в основном растащаться.Но это пол беды.Нормальный Мужик в нашей стране и не надееться ни на какую помощь(главное что бы не мешали--"а там сам как нибудь).А другая "половина" такая.Понятно вы не дураки и понимаете что поставить работать с пчелами гастробайтера или тупого или пьянницу--сдесь натура и дар нужны и тупо по инструкции не получиться--большенство вложений можно потерять--только пустые ульи остануться,так как если ЧЕЛОВЕК МОЖЕТ РАБОТАТЬ С ПЧЕЛОЙ,ТО ОН БУДЕТ РАБОТАТЬ НА СЕБЯ.Я думал раньше(до "встречи" с тобой), что пчеловодство это такая отрасль куда не влезут так сказать алегархи(большой бизнес как сейчас говорят)по выше изложенным причинам.Так нет--нашли другой выход--ЗАСТАВИТЬ пчеловода нести продукцию к "вам".Вводя кучу бумаг(даже на воск хотите "сертификат"(еще один "талмуд") ввести).А к вам вроде  принес--ни чего не нужно,только цена будет та которую  установите. дальше думаю мысль понятна...И еще один вопрос Тастан к тебе--ты сейчас конкректно обосноввался на форуме СР ПЧЕЛЫ.Мне не понятно как у тебя хватает совести здесь свои меморандумы писАть.После того что ты пытаешься(или уже сделал)на Алтае(план породного районирования).Прекрасно зная отношение основателя форума к карнике(карпатке).Кстати об этом.Ты сам выступая в Ярославле,"борясь" с фальсификатом упоминаешь об антибиотиках в меде.И не ужели тебе (члену скольки там объществ?(переработчиков и т.д. и т.п.)не известно что эта пчела(которую ты проталкиваешь) без антибиотиков в нашем климате не может.А СР самая устойчивая к нозематозу и гнильцовым--от чего именно и лечат пчелу антибиотиками.Ты делаешь в большестве то что выгодно тебе,а не производитею,т.е пчеловоду.А борьба с фальсификатом(о котором ты в каждом посте говоришь)--это для отвода глаз,т.к. ни каких конректных действий не видно--одни слова http://www.kolobok.us/smiles/user/KidRock_07.gif

0

227

АНДРЕЙ написал(а):

ни каких конректных действий не видно--одни слова


А вот про это спроси у Славгородских Сергея Ивановича Липецкой региональной общественной организации «Союз пчеловодов», может быть он к тебе поближе и как раз объяснит, что мы делаем!

+1

228

АНДРЕЙ написал(а):

http://www.kolobok.us/smiles/user/KidRock_07.gif


Тастан написал(а):

http://www.kolobok.us/smiles/user/KidRock_07.gif


Теперь ваши посты стали интереснее и намного СИЛЬНЕЕ..
Любо-дорого почитать и почитать, чистая дискуссия для чистого мозга.
Спасибо.

0

229

Фидан написал(а):

Теперь ваши посты стали интереснее и намного СИЛЬНЕЕ..


Спасибо!

Век живи и век учись!

0

230

Сергей, у меня складывается впечатление,что вы в борьбе за права и лучшую жизнь пчеловодов постепенно от них (нас) отдаляетесь,т.е. становитесь наменклатурным работником или чиновником,о этом кажется Игумнов писал. Может вы все правильно говорите,но в реальной жизни,на местах все немного подругому. Была в Саратов ярмарка РНСП,продавали очень много башкирского меда,а номера у машин воронежские,самарские ,саратовские,это ж перекупы со всеми вытекающими в качестве товара,а где производитель??? А им наверное было не известно,что липы в этом году практически в Башкирии не было,не скажу за всю республику,но в Бурзянском районе нет,поправте если ошибусь башкирские коллеги. Или вот,были на местном съезде представители РНСП по Сар. обл.,они говорили,что самое главное,что бы не было фальсификата,а там хоть яблоневый мед пусть продают,а откуда он спрашивается??? Имею ввиду такие количества его,что бы продавать??? А он может и не яблоневый,просто темное разнотравье,но назвали яблоневым и им ни кто ,ни чего не может предъявить,ведь не фальсификат,но ОБМАН же! Да и вообще много свидетельств пчеловодов о том,что на ярмарках восновном перекупы с неимоверно большим ассортментом медов! Если я пчеловод,то прекрастно понимаю,что какой бы большой ни была пасека,нереально собрать больше 4-5 сортов меда,а-то и меньше,так как же с перекупами производителю конкурировать??? Вобщем тема неисчерпаема,да и неохото о ней говорить,т.к. толку нет,просто разве что лясы поточить. Вы говорите,что нужно решать проблему совместно,соглашусь,но мне нужно делом заниматься,а-то жить не на что будет,а вот вы занимайтесь нашими проблемами раз уж взялись,но только без отрыва от нас-пчеловодов,а-то получается как всегда,власть себе,мы себе и только рады бы ,что бы нам не мешали,тогда и помощи не нужно!

0

231

кокафеникс написал(а):

вот вы занимайтесь нашими проблемами раз уж взялись,но только без отрыва от нас-пчеловодов


Всё правильно пишешь, только одно не пойму где и в каком месте ущемлены пчеловоды? http://www.kolobok.us/smiles/standart/blush2.gif

Только прошу конкретнее, все проблемы я скорее больше всего знаю, потому-что общаюсь с регионами и пчеловодами всей России. http://www.kolobok.us/smiles/standart/drinks.gif

И реально вижу, какими мерами реально возродить отрасль пчеловодства, что и делаю, поэтому если что-то непонятно, буду объяснять и по мере возможности помогать! Но, если Вы сами не будете в этом участвовать http://www.kolobok.us/smiles/madhouse/dash2.gif , хорошего не получится. http://www.kolobok.us/smiles/standart/friends.gif

Отредактировано Тастан (2012-10-01 13:18:38)

0

232

кокафеникс написал(а):

а-то получается как всегда,власть себе,мы себе и только рады бы ,что бы нам не мешали,тогда и помощи не нужно!


Уже в Алтайском крае мы отстраиваем архитектуру общественной организации и как раз она идёт снизу вверх, а не наоборот:

Пчеловоды села выбирают представителя, он же в будущем член правления районного отделения регионального общества, председатель правления районного отделения - он же член правления регионального общества, председатель регионального общества- он же член правления межрегионального общества, председатель межрегионального общества - он же член правления Национальной ассоциации пчеловодов и переработчиков продуктов пчеловодства и уже в настоящее время президент и председатель правления НаПиППП- члены правления Федерации пчеловодов "Апиславии", в ближайшее время в Федерации пчеловодов мира "Апимондии".

Уже практически построена эта архитектура в Алтайском крае, СФО и НаПиППП на уровне Федерации. Практически пчеловод России коллективный член Федерации пчеловодов мира. Невозможно Жиль Раттиа знать всё о пчеловодстве в мире, как и Маннапову Альфиру Габдулловичу о России, как и мне знать всё об округе, как и мне знать о пчеловодах края, как и председателю районного отделения о пчеловоде в селе, а вот член правления районного отделения обязан знать все проблемы и пчеловода в лицо.

Если в пределах своих возможностей и Закона член правления районного отделения не может решить вопрос на уровне села, он его выносит на уровень района, район на уровень региона, регион на уровень округа, округ на уровень Федерации, Федерация на уровень Мира.

Так же паралельно будет выстраиваться многоуровневая система кооперации: село-район-регион-государство "Роспчелопром".

В настоящее время и год назад МСХ РФ уже приняло решение о возрождение отрасли пчеловодства, программы, Закона, если мы сами не организуемся начиная как раз с пчеловода, кому будет оказывать гос.поддержку государство.

0

233

Пыльцевой анализ «экзотических» медов на рынках и ярмарках России или вся правда о мёде

В течение года во всех крупных городах проходят региональные, всероссийские выставки и фестивали мёда. Омск, Новосибирск, Красноярск, Краснодар, Тюмень, Ставрополь, Кемерово и так далее… – это лишь малая часть городов. Вокруг крупных городах ярмарки начинают растягиваться в глубинку. На примере Красноярска. Первые ярмарки проходили только в головном центре, теперь же они проходят во всех средних городах края, даже где население ниже 100 тысяч человек.

Конечно, такая обширная география популярности продукта очень радует, кроме того, по наблюдениям специалистов, с каждым сезоном прилавки становятся богаче и по числу сортов, и по представленным регионам-производителям. Рынок диктует свои условия, спрос рождает предложение, и продавцы медов Алтая, Башкирии, Дальнего Востока, Киргизии, Краснодарского края готовы удовлетворить любую прихоть потребителя, любые пожелания к продукту, название которого является символом сладости и благополучия. «Царский», «дикий», «майский» и «бархатный» меды долгое время поражали воображение покупателей, но сегодня интерес к этим абстрактным наименованиям явно снижается. Потребитель хочет более определенных сведений о свойствах мёда, что он лечит, сколько ложек принимать, поможет ли от опухоли и т.д.! В итоге фантазия, разыгравшаяся «по ту сторону прилавка», быстро переключилась на тему происхождения продукта, его целебных свойств, и продавцы дружно приступили к реализации сортов меда с лекарственных и редких медоносов. Этот ход себя оправдал, цены на такой мёд могут в 3-5 раз превышать стоимость традиционных сортов качественного продукта, предлагаемого местными пчеловодами.

Разобраться со сложившейся ситуацией и понять насколько обоснована такая высокая цена, и как часто название мёда, продаваемого на специализированных ярмарках, соответствует его реальному ботаническому происхождению?

В сезон 2009-2010 года специалисты Центра исследований и сертификации «Федерал» попытались получить ответ на этот вопрос и произвели закуп 39 образцов мёда 27 сортов на пяти ярмарках в различных регионах. Предпочтение отдавали медам, название которых явно повышало цену продукта: монофлёрным и экзотическим. Липовый, гречишный, подсолнечниковый, а также мёд с разнотравья проверять смысла не было – одни из них находятся в нижнем и среднем ценовых сегментах и фальсификация их нецелесообразна, происхождение других не вызывает сомнений, поскольку легко определяется по вкусу, цвету и аромату.
Для подтверждения ботанического и географического происхождения мы использовали метод пыльцевого анализа. Зёрна пыльцы медоносных растений – микроскопические свидетели и участники превращения цветочного нектара в янтарно-золотистый продукт. По существующим требованиям российских стандартов монофлерные липовые, подсолнечниковые и гречишные меда должны содержать определенное количество пыльцевых зерен растений данного вида (в процентном соотношении). В Европе, где потребители отдают свое предпочтение именно монофлёрным медам, существуют соответствующие научные описания сортов, которые мы и использовали для интерпретации результатов пыльцевого анализа медов контрольной закупки.

Исследования проводили в соответствии ГОСТ Р 52940-2008 «Определение частоты встречаемости пыльцевых зёрен».

Мы, безусловно, были готовы к тому, что встретим фальсификаты – вольные или невольные. Но итоги исследования оказались совершенно неожиданными даже для нас: в 31 случае результаты пыльцевого анализа образцов мёда не соответствовали заявленным наименованиям – это почти 80% от общего количества закупки!

Были, разумеется, образцы, которые уже сразу вызвали подозрения относительно своего происхождения. Теперь рассмотрим все сорта более подробно.

Тыквенный мёд

К примеру, «тыквенный» мёд. Продавец объяснил, что он получен с полей кормовой тыквы. Два образца “тыквенного” мёда, в свою очередь, оказались действительно монофлёрными – рапсовым и подсолнечниковым медами.

Тыквенный мёд – Рапсовый или Подсолнечниковый мёд.

Хвойный мёд

Про «хвойный» продавцом была рассказана история о том, как пчелы сами собирают смолу и добавляют её в мёд. На самом же деле хвойным называют падевый мёд, полученный из сахаристых выделений насекомых (тли и т.п.), обитающих на хвойных деревьях. Привкуса сосновой живицы этот продукт, естественно, не имеет и иметь не может. Пыльцевой анализ подтвердил: образец на 95% – смесь подсолнечникового и гречишного медов, по географическому происхождению относящихся к зонам степей или широколиственных лесов, где хвойные массивы маловероятны. Вывод: продукт представляет собой искусственную композицию мёда и хвойной смолы.

Хвойный мёд – смесь Гречишного и Подсолнечниковго медов.

Мёд «С горной липы»

Мёд «С горной липы», полученный в пределах Кавказского биосферного заповедника, вернее было бы назвать мёдом «С кавказской липы», – это правильное ботаническое название медоноса. Оказался верным, это был действительно липовый мёд.

Липовый мёд – Липовый мёд.

Дягилевый мёд. Кориандровый мёд

Отличия медов с дягиля и кориандра пыльцевым анализом установить практически невозможно – у большинства растений семейства зонтичных пыльцевые зёрна неотличимо схожи и в результатах исследований этих медов обычно записана одна строка: «зонтичные».

В двух исследуемых образцах дягилевого мёда действительно преобладала пыльца зонтичных, а вот «кориандровый» мёд по результатам пыльцевого анализа оказался монофлёрным подсолнечниковым.

Мёд с дягиля – мёд с зонтичных(дягиль).

Кориандровый мёд – Подсолнечниковый мёд.

Мёд с верблюжьей колючки. Мёд с ежевики. Кипрейный мёд. Мёд с вереска. «Царский бархат»

Еще один интересный факт: основой для наибольшего числа дорогих фальсификаций их авторы выбрали липовый мёд, – видимо, не только в связи с его большой распространенностью, но и благодаря превосходным вкусовым и ароматическим качествам. Липовый продукт продавался под видом мёда с верблюжьей колючки, с вереска, ежевики и кипрея.

А вот продавцы мёда «Царский бархат» потребителя в заблуждение не вводили – этот липово-клеверный букет действительно обладал чудесным вкусом, но в этом случае наше воображение поразила цена. Мёд большинства пасек из обширной зоны липового медосбора обладает теми же качествами, что и этот “Царский бархат”, кроме, конечно, запредельной стоимости!

Мёд с Верблюжьей колючки, с Ежевики, Кипрейный, с Вереска – Мёд с липы.
«Царский бархат» – смесь Липово-Клеверного мёда.

Мёд с молочая. Малиновый мёд. Персиковый мёд. Мёд с Кандыка. Мёд с Пустырника. Мёд с Боярышника.
Хлопковый мёд

Мёд с молочая, малины, персика, кандыка (образцы «из Киргизии» и «с Алтая», рекордную цену – 1400 рублей за килограмм продавцы обосновали тем, что растение цветет один раз в 10 лет), пустырника, боярышника, верблюжьей колючки (образец № 2) и хлопковый на самом деле был собран преимущественно с полей, засеянных тривиальными продовольственными и кормовыми сельскохозяйственными культурами – гречихой, подсолнечником, рапсом, эспарцетом, лядвинцем и синяком.

«Малиновый» мёд «из Башкирии» и «Персиковый мед» «из Краснодарского края» явились примерами наиболее грубой фальсификации, так как имели выраженный запах соответствующих ароматизаторов. Непонятно, почему покупателей не настораживает такое вопиющее несоответствие – ведь мёд должен иметь аромат цветов растения, а не его зрелых плодов!

Мёд с молочая. Малиновый мёд. Персиковый мёд. Мёд с Кандыка. Мёд с Пустырника. Мёд с Боярышника. Хлопковый мёд. – Гречишный, Подсолнечниковый, Рапсовый, Эспарцетовый мёд.

Донниковый мёд. Кипрейный мёд. Эспарцетовый мёд

Под названиями «Донниковый» (родом из Чувашии), «кипрейный» (из Кавказского биосферного заповедника) и «эспарцетовый» (с Алтая) продавался рапсовый мёд. Комичность ситуации заключается в том, что по безграмотности перекупщики-фальсификаторы подделали даже эспарцетовый мёд, – сорт, который в избытке присутствует на рынке.

Донниковый мёд, Кипрейный мёд, Эспарцетовый мёд – Рапсовый мёд.

Мятный мёд. Донниковый мёд. Кипрейный мёд. Мёд с горной колючки

Под такими видами – как “мятный”, “донниковый”, “кипрейный” и “с горной колючки” продается эспарцетовый мёд.

Мятный мёд. Донниковый мёд. Кипрейный мёд. Мёд с горной колючки. -Эспарцетовый мёд.

Мёд с Расторопши. Мёд с одуванчика

Подсолнечниковый мёд (оптовая цена 100-130 рублей за кг) был использован для изготовления “расторопшевого”, “одуванчикового” продукта. В каждом случае различные вкусовые и цветовые оттенки достигались за счет добавок мёда с гречихи, липы и разнотравья.

Мёд с Расторопши, с Одуванчика – Подсолнечниковый мёд.

Кипрейного мёда так и не нашли

Особенно нас интересовали образцы монофлёрных медов с кипрея. Дело в том, что в 2005-2008 годах при исследовании образцов северного мёда, полученного в зонах южной и средней тайги, мы обнаружили, что доля монофлёрного кипрейного мёда среди них очень незначительна. Причина этого, вероятно, в том, что перемещение лесозаготовок в отдаленные таёжные районы и зарастание старых вырубок постепенно привело к исчезновению вблизи северных пасек зарослей кипрея, достаточных по размерам для получения монофлёрного мёда. Мы очень надеялись, что на ярмарках удастся попробовать и исследовать свойства настоящего кипрейного мёда, но в препаратах шести закупленных образцов ни одного пыльцевого зерна кипрея мы так и не нашли.

Кипрейный мёд – Мёд с липы, с рапса, с эспарцета.

Реальные меда

В итоге, из 39 образцов мёда реальному ботаническому происхождению соответствовало название лишь пяти продуктов четырех сортов – с донника, дягиля, белой акация и лаванды. И, учитывая разницу между оптовой ценой на мёд в южных регионах России (именно он обычно служит сырьём для изготовления фальсификатов) и розничной стоимостью мёда на выставках и ярмарках, становится понятно, почему даже при относительно небольшом количестве покупателей участие в подобных мероприятиях для перекупщиков остается делом прибыльным.

Организаторы ярмарок – первые, кто должен внимательно относиться к заявленным ботаническим наименованиям мёда и требовать от продавцов протокол исследований, выданный компетентной аккредитованной лабораторией. Продавцы мёда, зарабатывающие на красивых названиях, которыми произвольно подписывают тривиальные сорта меда, сознательно обманывают потребителя, недобросовестно конкурируя с честными производителями и подрывая доверие к торговле продуктами пчеловодства в целом.

Документы, которые помогут вам удостовериться в подлинности и качестве продуктов пчеловодства на медовых ярмарках:
•ветеринарно-санитарный паспорт пасеки – в нём приводятся сведения о местонахождении, владельце пасеки и количестве пчелосемей;
•протокол испытаний от аккредитованной лаборатории на соответствие стандартам на мёд монофлёрный (для липового, подсолнечникового и гречишного), мёд натуральный или мёд падевый, в котором указаны количество мест и вес проверенной партии;
•протокол пыльцевого анализа, проведенного в соответствии с ГОСТ Р 52940-2008 – для всех медов с заявленным ботаническим происхождением (исключение – указанные выше монофлёрные);
•а так же ярлыки или печати аккредитованной лаборатории на всех ёмкостях, из которых разливают мёд в мелкую потребительскую тару – они подтверждают, что предъявленные документы о качестве действительно относятся к продаваемому мёду.

Мы с вами, производители и потребители, живём в 21 веке. Жизнь диктует свои законы – заявленные производителем чистота, натуральность и польза продукта требуют доказательства. И документы на мёд – это всего лишь результат обычных процедур подтверждения соответствия, без которых ни один пищевой продукт продаваться сегодня не может и не должен.

ООО Центр исследований и сертификации «Федерал»
Я.Э.Ляпунов, Е.С.Дребезгина, Е.А.Еловикова, Г.И.Леготкина

Опубликовано в журнале “Её величество пчела”, № 3 – 2011 г.

Теперь ещё добавилось декларация в 2011 году.

0

234

Тастан
Получается подсолнух всему голова :D

0

235

Тастан
Я так думаю , если пчеловод вышел на ярмарку, пусть продоет конкретно свой мед под названием  разнотравие с конкретного места. Если называешь мед по особому будь добр пылцывой анализ приготовь.  http://www.pchelovod.info/style_emoticons/default/imho.gif

0

236

УТКУЛЬ написал(а):

Тастан
Я так думаю , если пчеловод вышел на ярмарку, пусть продоет конкретно свой мед под названием  разнотравие с конкретного места. Если называешь мед по особому будь добр пылцывой анализ приготовь.

А ты попробуй продать липовый мёд, если он таковым не является.

0

237

Георгий написал(а):

А ты попробуй продать липовый мёд, если он таковым не является.

Ну кто продает псевдо липу -- это и есть фальцификат. Вот таких и надо гонять штрафовать. Но опять же докопаться до всего можно и пчеловоды нормальные под раздачу попадут.

0

238

АНДРЕЙ написал(а):

Так нет--нашли другой выход--ЗАСТАВИТЬ пчеловода нести продукцию к "вам".Вводя кучу бумаг(даже на воск хотите "сертификат"(еще один "талмуд") ввести).А к вам вроде  принес--ни чего не нужно,только цена будет та которую  установите. дальше думаю мысль понятна...И еще один вопрос Тастан к тебе--ты сейчас конкректно обосноввался на форуме СР ПЧЕЛЫ.Мне не понятно как у тебя хватает совести здесь свои меморандумы писАть.После того что ты пытаешься(или уже сделал)на Алтае(план породного районирования).Прекрасно зная отношение основателя форума к карнике(карпатке).Кстати об этом.Ты сам выступая в Ярославле,"борясь" с фальсификатом упоминаешь об антибиотиках в меде.И не ужели тебе (члену скольки там объществ?(переработчиков и т.д. и т.п.)не известно что эта пчела(которую ты проталкиваешь) без антибиотиков в нашем климате не может.А СР самая устойчивая к нозематозу и гнильцовым--от чего именно и лечат пчелу антибиотиками.Ты делаешь в большестве то что выгодно тебе,а не производитею,т.е пчеловоду.А борьба с фальсификатом(о котором ты в каждом посте говоришь)--это для отвода глаз,т.к. ни каких конректных действий не видно--одни слова


Речь о продавцах которые заполняют свои прилавки медами с заморскими медами. закрыть глаза на это предлагаешь. Что надо делать. Иначе скоро подсолнух кремовый скоро за липу пойдет :(

0

239

Это похоже на борьбу с терроризмом.. Хочешь спокойствия - не ропщешь и спокойно относишься к шмону в аэропортах.. Жить хочется..

0

240

УТКУЛЬ написал(а):

докопаться до всего можно и пчеловоды нормальные под раздачу попадут.


Вот сейчас отработаем методику, где пчеловод защищён на основании первичек и уже перекуп не сможет без согласия производителя-пчеловода и шага сделать.

Если все пчеловоды договорятся не идти на поводу перекупов, а использовать перекупов для взаимовыгодных условий для пчеловода и перекупа, нормальный симбиоз получится, каждый будет заниматься своим делом.

Отредактировано Тастан (2012-09-30 15:07:56)

0


Вы здесь » Среднерусские пчёлы—форум пчеловодов. » Продукты пчеловодства » О самом главном. Про мёд.


Рейтинг форумов | Создать форум бесплатно © 2007–2017 «QuadroSystems» LLC